Préparez une marinade avec la sauce soja et le mirim
Mettez-y à mariner le fillet pendant 20 mn
Passez la viande 3 mn de chaque côté à la poële
Retirez la viande et laisser reposer 5 mn, au chaud
Découpez la viande en tranches fines pour 4 parts
Coupez les quandongs coupés en deux pour 4 parts
Disposez les lamelles sur les assiettes
Présentez par dessus les tranches de viande de kangourou
Versez sur la viande un filet d’huile de truffe
Servez.

Merci à Myriam de Sydney pour sa succulente recette, qui vous étonnera d’autant plus si cette entrée chaude est  dégustée avec un verre de vin blanc légèrement licoreux

Filets Myriam aux quandongs

100g de filet de kangourou
Huile aromatisée à la truffe
Mirin (épicerie japonaise)
Sauce soja
8 quandongs confits ou 2 pêches blanches ou de vignes
Sel au moulin, poivre au moulin