Hachez oignon et ail
Faites-les dorer en cocotte à feu vif
Ajouter la viande hachée de kangourou
Mélangez et laisser revenir pendant 7 mn en remuant
Ajoutez le concentré de tomate, l’eau, et les herbes
Ajustez l’assaisonnement avec le piment selon votre goût
Mélangez 
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes

Pendant ce temps cuire les spaghetti

Une fois cuits, allongez sur les pâtes, la viande hachée dans sa sauce..

Merci à Sue de Mullumbimby, “the biggest little town of Australia”, pour sa recette qui peut être aussi torride qu’Alice Springs en plein été.
Sue conseille d’accompagner ce plat avec un vin rouge de la région de Margaret River..

Alice Springs Spicy Haché

500g de viande hachée de kangourou
1 gros oignon blanc
2 gousses d’ail
1 petite boite de concentré de tomate
1/2 cuil. à soupe d’herbes de Provence
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 verre d’eau
Sel et poivre au moulin

Spaghetti