Quandongs confits

Ce fruit, très apprècié par les aborigènes d’Australie, est aussi appelé pêche du bush. Sont goût est légèrement abricoté.

Dans la campagne australienne le quandong est très utilisé pour faire des confitures, des tartes.

Il accompagne très bien toutes sortes de desserts a base de crèmes , d’entrements glacés.
Il surprendra les papilles en accompagnement du gibier. 

Fleurs d’Hibiscus Sauvage confites

Ces fleurs d’hisbicus sauvages, confites dans du sucre, rappellent un peu par leurs saveurs, les notes acidulées de baies rouges et de rhubarbe.

La fleurs entière, les pétales ou le syrop s’utilisent autant en patisserie que dans la composition de coctails.