Myrte Citronnée en mélange

Ce mélange associant les fragances de l’huile essentielle de la myrte citronnée et de la poudre du fruit de l’aspen apporte à vos plats des saveurs épicées de citrus et de subtiles notes de verveine et de citronnelle .

Convient à toutes les préparations culinaires dans lesquelles une touche citronnées est requise (poissons, crustacés, entrements, glaces, etc.)

Myrte Citronnée

Avec une douce saveur de citron, complétée par une subtile touche de verveine, la myrte citronnée accompagne parfaitement les plats de poisson, de poulet ou de porc. Ce sera l’ingrédient parfait pour une marinade ou une sauce pour une salade composée.

On peut aussi l’utiliser dans toutes sortes de desserts, d’entremets, de gâteaux ou de biscuits.

Menthe native en mélange

Cette fausse menthe est issue d’un arbuste qui pousse en zone très aride. Elle apporte une touche complexe de poivre, de menthol, d’anis et d’olive. Le tout donne un mélange étonnant.

Il trouve sa place dans la cuisine méditerranéenne (particulièrement avec de la féta, des olives, du labni) , ou encore dans des préparations qui intègrent du gibiers ou de la volaille fermière.

Epices du Bush en mélange

Ce mélange aux accents qui rappellent la convivailité d’un feu de camp dans le bush, avec des notes de citrus et de poivre de Tamanie , mettra une touche originale au viandes braisées ou grillées, aux lègumes sautés, aux sauces, aux assaisonnements ou aux soupes.

On peut aussi l’utiliser pour personnaliser des pains toastés, frotés à l’ail, pouvant être accompagnés d’huile d’olive.

Poivre Alpin en mélange

Plusieurs varièté de plantes poivrées, assemblées avec des touches de sumac et de myrte anisée, sont utilsées pour créer cette saveur de poivre aux notes boisées et lègerement fruitées. 

Ce mélange a par ailleurs des vertues anti-bactériennes qui conviennent parfaitement aux marinades des viandes.
On pourra aussi l’apprécier avec des fruits, crus ou cuits (ex : bananes flambées), dans de la crème glacée (ex : glace à la fraise), ou encore du yaourt.

Feuille de Poivrier de Tasmanie

Bien que le Tasmannia Lanceata n’ait aucun lien avec la famille des poivriers, il fournie une feuillle subtilement poivrée aux saveurs tout à fait originales.

En cuisine, on l’appréciera pour assaisonner du boeuf, de l’agneau ou du poulet ou encore dans des marinades. Il accompagne aussi très bien les légumes et plus particulièrement les pommes de terre.

Graines d’accacias torréfiées

Les graines de cinq variétés d’accacias d’Australie entrent dans la composition de ce mélange, qui exhale de chaudes saveurs de café, de chocolat et de pralin.

Utilisez ce mélange pour aromatiser des desserts (crème brulées, par exemple..), des patisseries des appareils à garnir ou encore des beurres ou des sauces.
Une cuillèrèe à café de Wattleseed ajoutée à la préparation de votre café vous fera un délicieux “Wattleccino”.

Myrte Anisée

La feuille du Backhousia anisata, séchée et reduite en poudre, dégage une saveur d’anis et de réglisse. Elle peut être ultilisée de multiple façons en cuisine.

On s’en servira pour préparer des sauces, des marinades, des plats à base de porc, de gibier, de fruits de mer, des fonds, des bouillons, des desssert ou encore, des glaces . 

Pack 5 épices

Retrouver la diversité et l’originalité des saveurs du bush australien grace à ce pack rassemblant les 5 épices suivantes :

- Graines d’Accacias torréfiées (Wattle seed)
- Feuilles de Poivrier de Tasmanie (Tasmannia Pepper Leaf)
- Baie de Poivrier de Tasmanie (Tasmannia Pepper Berry)
- Groseille du Bush (Bush Tomato)
- Myrte citronnée (Lemon Myrtle)