Oz Tukka mène depuis sa création une politique de qualité en partenariat avec des producteurs aborigénes avec qui c’est créé un vériatble partenariat ethique.
Les produits proviennent donc de cultures établies en plein bush austrralien et pratiquées de façon naturelle en respect avec l’environnement mais aussi avec ceux qui y vivent en harmonie depuis plusieurs milliers d’années.
 

Myrte Citronnée

Avec une douce saveur de citron, complétée par une subtile touche de verveine, la myrte citronnée accompagne parfaitement les plats de poisson, de poulet ou de porc. Ce sera l’ingrédient parfait pour une marinade, une sauce pour une salade composée ou sur un riz nature.

On peut aussi l’utiliser dans toutes sortes de desserts, d’entremets, de gâteaux ou de biscuits.

Myrte Anisée

La feuille du Backhousia anisata, séchée et reduite en poudre, dégage une saveur d’anis et de réglisse. Elle peut être ultilisée de multiple façons en cuisine.

On s’en servira pour préparer des sauces, des marinades, des plats à base de porc, de gibier, de fruits de mer, des fonds, des bouillons, des desssert ou encore, des glaces . 

Feuille de Poivrier de Tasmanie

Bien que le Tasmannia Lanceata n’ait aucun lien avec la famille des poivriers, il fournie une feuillle subtilement poivrée aux saveurs tout à fait originales.

En cuisine, on l’appréciera pour assaisonner du boeuf, de l’agneau ou du poulet ou encore dans des marinades. Il accompagne aussi très bien les légumes et plus particulièrement les pommes de terre.

Pack 5 épices

Retrouver la diversité et l’originalité des saveurs du bush australien grace à ce pack rassemblant les 5 épices suivantes :

- Graines d’Accacias toréfiées (Wattle seed)
- Feuilles de Poivrier de Tasmanie (Tasmannia Pepper Leaf)
- Baie de Poivrier de Tasmanie (Tasmannia Pepper Berry)
- Groseille du Bush (Bush Tomato)
- Myrte citronnée (Lemon Myrtle)
 

Huile de Macadamia nature

Cultivée en zone sub-tropicale sur son terroir d’origine, le long de la côte est de l’Australie, la noix de Macadamia pressée à froid, fournie une des huiles les plus pures et les plus subtiles aux douces saveurs qui lui sont si caractèristiques.

Cette huile, primée au Royal Easter Show de Sydney en 2007, sera excellente pour composer des sauces salade, des marinades ou des pestos.
On peut aussi l’utiliser pour cuire ou frire.

Huile de Macadamia - “Rainforest”
Myrte citronnée et Gingembre

 Une étonnante combinaison de la Myrte Citronnée et du Gingembre iassociée à l’huile de macadamia. Le goût subtile de la noix se pare des fragances suavement citronnées de la Myrte et de la touche exotique du gingembre.

Agrémentez avec cette éfluve de foret tropicale, salades, marinades, légumes sautés et nouilles asiatiques. Badigeonnez en sur le poulet, le poisson ou sur le porc avant la cuisson.

Huile de Macadamia - “Wild Pepper”
Poivre de Tasmanie

 Une lègere sensation poivrée vient réhausser la saveur subtile de l’huile pure de Macadamia.

Une touche de cette huile conviendra parfaitement pour agrémenter une sauce salade, des légumes, un plat à base de pommes de terre, des nouilles asiatiques, des pâtes, ou encore une marinade.
Badigeonnée sur un bon steack avant la cuisson, relèvera aussi très bien la saveur de la viande.